sabato 15 settembre 2018

{Verdure} Carote per tutti i gusti!

Buon sabato a tutti!
Ogni tanto riesumo questo blog dal dimenticatoio (non mi dimentico di avere anche questo piccolo spazietto, eh) e oggi voglio presentarvi due ricette semplici e abbastanza veloci per i vostri pranzi o cene... tutti a base di carote.

Non mi sto trasformando in un coniglio, ma nell'ultimo periodo mi ritrovo a mangiare sempre più spesso carote.
Mi piacciono sia crude che cotte, sono molto gustose e sane.
Già da qualche settimana le preparo come nella prima ricetta, ieri sera ho provato a fare la seconda ed è stato subito amore =D
Ma bando ai convenevoli, vi lascio alle due ricette, che è meglio!

Carote trifolate


Ingredienti per 2 persone:
» 5-6 carote
» un cucchiaio di olio evo
» sale
» pepe
» paprika


Ho pulito le carote e le ho tagliate a rondelle. Generalmente dopo aver tagliato una carota, metto le rondelle in una padella antiaderente, sul cui fondo ho provveduto a mettere l'olio, così non si creano ingombri sul tagliere.

Dopo aver tagliato tutte le carote, metto la padella sul fuoco e regolo di sale e pepe. 
Lascio cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti (dipende dalla quantità di rondelle e dalla grandezza della padella), mescolando di tanto in tanto, cosicché le carote a contatto con la padella non brucino o si attacchino. 
Aggiungo la paprika e mescolo ancora, lasciando cuocere per altri 5-10 minuti.

Come avrete letto, io non aggiungo aglio, cipolla o chissà che altro, ma le insaporo solo con un po' di sale, pepe e paprika.
Semplici, veloci e adatte a tutti!

Vellutata di carote


Questa è una new entry tra le mie ricette collaudate ed è stata una piacevole sorpresa, perché con pochi e semplici ingredienti ho sostituito le zuppe pronte che si trovano in commercio.

Ingredienti per 2 persone:
» 250 g di carote (circa 3 carote di medie dimensioni)
» 130 g di patate (1 patata)
» 400 ml di acqua
» olio evo
» sale
» pepe
» paprika

La preparazione è molto semplice e non impiega tantissimo tempo.
Dopo aver pulito le carote e le patate, le ho tagliate a pezzetti non troppo piccoli e le ho messe in una casseruola, in cui avevo messo sul fondo un po' di olio.
Ho messo sul fuoco e ho aggiunto l'acqua fino ad arrivare a coprire le verdure. Ho aggiunto il sale grosso e ho portato a ebollizione.

Quando ha iniziato a bollire ho impostato il timer su 30 minuti e ho lasciato cuocere senza coperchio a fuoco medio.
Passati i 30 minuti ho lasciato raffreddare un po', ho aggiunto un po' di pepe e di paprika (che come vedete con le carote non manca mai =D), ho mescolato perché le verdure assorbissero le due spezie e ho frullato il tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea.

Ho poi servito la vellutata in due pratiche scodelle.
Buonissima!

Entrambe le ricette si possono preparare con largo anticipo (come ho fatto io per la prima, che stamattina ho preparato le carotine per il contorno del pranzo) oppure sul momento.
Sia le carote trifolate sia la vellutata si possono conservare tranquillamente per essere mangiate anche il giorno successivo.

Spero di avervi dato qualche nuova idea, anche se forse sono ricette già viste in giro, ma io sono stata felice di condividerle con voi.
Vi auguro un buon fine settimana e spero di aggiornare presto il blog ;)

Buon appetito!
Annette.