{Panini&co.} Pane tostato con tacchino

Buongiorno e buon novembre a tutti!

Come potete vedere, ogni tanto mi rifaccio viva da queste parti con qualche nuova ricettina.

Tralasciando la ricetta sfiziosa che ho fatto venerdì sera, oggi vi presento uno spuntino che ho fatto ieri e che ho fotografato passo passo (miracolo!) e che forse vi sembrerà un po' banale.

Ingredienti:

» pane per tramezzini

» formaggio spalmabile

» fesa di tacchino

Per prima cosa ho messo sulla piastra due fette di pane per tramezzini e le ho fatte tostare. Per me è stato un procedimento un po' lungo perché non avevo fatto scaldare la piastra sul fuoco e si è scaldata mooooolto lentamente.

Potete usare sia una piastra come la mia, cioè una padella antiaderente, o una piastra per toast, il risultato poi è lo stesso.

Dopo aver tostato il pane e averlo tolto dalla piastra, vi ho spalmato sopra del formaggio spalmabile: avevo ampia scelta – caprino, robiola, formaggio Nonno Nanni –, io ho scelto l'ultimo, che è molto simile al Philadelphia.

Spalmato il formaggio, ho aggiunto tre fette di fesa di tacchino su una delle due fette di pane...

... e poi chiuso il tutto e tagliato in diagonale.

Il risultato finale è quello che vedete nella prima foto di questo post =)

Lo so, è una ricetta banale, ma ci tenevo a condividerla con voi, soprattutto perché è veloce, facile e molto gustosa. Come al solito l'interno del panino può essere farcito con qualsiasi cosa vi suggerisca la fantasia ;)

Vi ringrazio per l'attenzione e spero di avervi dato un suggerimento in più.

Buona giornata ;)

Annette.

{Qualcosa di etnico} Cous cous vegetariano

Buongiorno a tutti!

Ancora una volta sono qui a dirvi che non sono sparita e che mi dispiace non farmi sentire per mesi in questo piccolo blog.

Quest'oggi voglio presentarvi una ricetta facile e veloce che mi sono preparata ieri sera e che subito ho detto "la devo postare nel blog" =D Si tratta di una sorta di cous cous vegetariano.

Premessa #1: io non sono né vegetariana, né vegana, sono fiera di essere onnivora (più nello specifico tendente al carnivoro =D), ma qualche volta, soprattutto quando non mangio (grave errore lo so) verdure a pranzo, la sera ho bisogno di riequilibrare il tutto.

Premessa #2: purtroppo non sono riuscita a fare la foto, avevo troppa fame e la luce scarseggiava notevolmente, chiedo venia.

Ingredienti per 1 persona:

» mezzo bicchiere d'acqua

» mezzo bicchiere di cous cous (vi consiglio di non essere proprio fiscali, se è un po' meno di mezzo bicchiere va benissimo, perché quando si gonfia diventa il triplo =D)

» un filo d'olio evo

» un pizzico di sale

» mix carotine e piselli (io uso quelli in barattolo)

» paprika affumicata

Per prima cosa portare l'acqua a ebollizione dopo aver versato un filo d'olio e aggiunto il pizzico di sale. Quando l'acqua bolle mettere nella pentola il cous cous, spegnere il fuoco e impostare il timer su 10 minuti, infatti il cous cous si gonfierà e cuocerà in tale periodo di tempo.

Nel frattempo, se anche voi usate il mix di carotine e piselli in barattolo, scolatelo, risciacquatelo molto bene e mettete il tutto in un piatto.

Allo scadere dei 10 minuti, riprendete la pentola col cous cous, sgranate grossolanamente con una forchetta e aggiungete piselli e carotine.

Siccome mi sembrava un po' asciutto, io ho aggiunto un altro filo d'olio e, successivamente, la paprika (che io adoro anche se non dà chissà che sapore, quindi non sovrasta né i piselli né le carotine).

Piatto veloce, economico e gustoso. Da provare assolutamente ;)

Spero che questa mia piccola ricetta vi sia stata utile e spero, con settembre, di postare con un po' più frequenza, magari una o due ricette a settimana... si vedrà, studierò bene come incastrare anche gli altri miei blog =D

Intanto vi auguro buona giornata e buona settimana, a presto,

Annette.

{Colazione} Pancake alla banana

Buonasera a tutti, come state? Perdonate il prolungato silenzio, ma come al solito ho dato la precedenza ad altro e le ricette sono passate in secondo piano. Chiedo venia.

Quest'oggi voglio presentarvi qualcosa di veramente sfizioso, so che forse non è l'ora più adatta per una ricetta per la colazione, ma potrebbe tornarvi utile domani mattina, no?

Mi scuso perché anche questa volta non ci sono foto a sottolineare i vari passaggi o il risultato finale, appena riavrò photoshop e avrò modo di fare le foto dei vari passaggi, le aggiungerò prontamente.

Per fare 8 pancake occorrono:

» 1 banana matura

» 1 uovo

» 100 g di farina

» 140 ml di latte

» 1 cucchiaino di lievito

» 1 cucchiaino di zucchero

» 1 pizzico di sale

Per prima cosa con una forchetta bisogna ridurre a una poltiglia la banana in una ciotola; aggiungere poi l'uovo e sbattere il tutto. Aggiungere il latte e mescolare nuovamente.

Dopo aver unito la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, amalgamare il tutto con il composto liquido di uovo, latte e banana.

Per cuocere i pancake è necessaria una padella antiaderente larga cosparsa di olio (io uso quello evo) o burro, far scaldare la superficie e poi adagiarvi parte dell'impasto ottenuto con un mestolo.

Quando la parte superiore inizierà a fare delle bolle, girare il pancake con una spatola e far cuocere dall'altro lato (ci vorrà circa un minuto per lato).

Una volta pronto, adagiarlo su un piatto e impilarvi sopra i successivi.

Io ne mangio quattro a colazione, impilati e cosparsi di miele, e gli altri quattro li tengo per la merenda... se non li mangiano i miei genitori =D

Ricordatevi, comunque, che è preferibile mangiarli caldi, perché sono molto più buoni. Sopra potete aggiungere quello che volete, dalla nutella al classico sciroppo d'acero, alla frutta fresca.

La ricetta dei pancake classici non prevede la banana, quindi volendo potete anche farli senza banana nell'impasto e aggiungerla a parte.

Spero che questa piccola e semplice ricetta vi sia stata utile.

Buona serata,

Annette.

{Sughi&Sughetti} Penne Salsiccia e Ricotta

Buon pomeriggio e buone feste!

Come potete notare sono ancora viva =D So che posto poche ricette, ma mi auguro che queste vi possano essere comunque utili.

Quest'oggi vi presento un sughetto veloce veloce, ideale per tutte quelle volte in cui siete di fretta e non sapete bene cosa mettere nel piatto.

Ingredienti (per 2 persone):

» 150 g di penne rigate

» 1 salsiccia

» 1/2 ricottina

» un po' di latte

» 1/4 di stracchino

» 1/2 cucchiaino di paprika

Come sempre cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Mentre la pasta cuoce, porre in una piccola pentola la salsiccia e farla cuocere senza olio, in modo che il grasso presente nella carne si sciolga (il sugo risulterà anche più leggero).

Quando sentite sfrigolare per bene la salsiccia, aggiungete un po' di acqua di cottura. La salsiccia tenderà ad attaccarsi al fondo della pentola, ma non preoccupatevi, con un po' d'acqua si staccherà.

Aggiungere la ricottina e un po' di latte, in modo che il tutto si amalgami bene; successivamente aggiungere a piacere la paprika (io uso quella dolce, che non sa di nulla – purtroppo –, ma va bene anche quella piccante, se volete dare un po' di forza al tutto =D).

Il sughetto risulterà un po'... asciutto, quindi vi consiglio di aggiungere anche un po' di stracchino, che sciogliendosi filerà, e ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e versatela nel sugo, mescolate perché il sugo si unisca alla pasta et voilà, il vostro piatto è pronto.

Alcuni suggerimenti:

» Come già detto, se volete dare un po' di forza in più al tutto, potete aggiungere della paprika piccante;

» Se non vi piace lo stracchino (ma vi assicuro che neanche si sente nel sugo), potete mettere una ricottina intera oppure mezza ricottina e mezzo caprino;

» Se non avete la salsiccia, questo sugo va benissimo anche con lo speck o la pancetta (provare per credere!);

» Le penne rigate sono la pasta ideale per questo sugo, perché quest'ultimo si attacca alla pasta in modo egregio, ma potete usare anche gli spaghetti o altri tipi di pasta rugosi.

Spero di esservi stata utile e di avervi dato un'idea in più, qualora abbiate dei suggerimenti, lo spazio commenti è a vostra disposizione.

Ancora buone feste!

A presto,

Annette.

{Dolce istantaneo} Crema di yogurt greco al cioccolato

Buon... salve! Come vedete non sono sparita nel nulla =)

Come state? Io tutto bene (più o meno, ma siamo positivi!), e se seguite gli altri miei blog avrete notato, soprattutto in uno, un po' di movimento ;D

Ritorno con una ricettina facile e veloce.

Io mi sto ancora gustando il risultato mentre vi scrivo... e come al solito non c'è la foto, ma rimedierò presto, perché mi sono avanzati gli ingredienti e non ci vuole nulla a rifarla.

Ingredienti (per 1 persona):

» 2-3 cucchiaini di yogurt bianco greco (io ho usato quello Fage 2%)

» 2 cucchiaini di crema di nocciole o Nutella

» 1 manciata di gocce di cioccolato

Per prima cosa ho messo in una ciotolina i cucchiaini di yogurt greco, ho aggiunto quelli di crema di nocciole e mescolato energicamente con un cucchiaio per qualche minuto.

Appena la crema ha raggiunto un colore omogeneo, ho aggiunto le gocce di cioccolato e dato un'ultima mescolata.

Et voilà, la crema è pronta per essere gustata al cucchiaino o sul pane o sopra i cupcake (questa la devo proprio provare come decorazione ai dolcetti ;D).

Buon appetito e a presto,

Anna

{Qualcosa di etnico} Cous cous al tonno

Buonasera e buona domenica a tutti, followers del blog e non =)

Cos'avete mangiato di buono oggi? E stasera, cos'avete cucinato?

Io stasera mi sono data da fare, purtroppo soltanto per me, perché a papà non piace e a mamma... non lo so, ma penso abbia mangiato altro (non pensiate che sia così egoista da fare la cena solo per me, ma qui di solito ceniamo tutti e tre cose diverse e ognuno si prepara quello che preferisce =D).

La ricetta che vi presento oggi, quindi, è ciò che mi sono spazzolata arrivando quasi a leccare il piatto, preparate carta e penna... o solo la stampante se preferite =D

Ingredienti:

(per 1 persona)

» 1/2 bicchiere d'acqua

» 1/2 bicchiere di cous cous

» 1 pizzico di sale

» 1 cucchiaio di olio evo

» 1 scatoletta di tonno

» 3-4 pomodori secchi

» 3-4 funghetti sott'olio

Per la cottura del cous cous ho seguito le indicazioni riportate sulla confezione: far bollire mezzo bicchiere d'acqua salata e aggiungere il cucchiaio d'olio e il cous cous. Coprire col coperchio per 5 minuti e, trascorso tale tempo, sgranare il cous cous.

Mentre aspettavo che si gonfiasse, ho preparato il condimento: ho aperto la confezione di tonno e l'ho scolato dall'olio, ho poi tagliato a pezzetti i pomodori secchi e i funghetti.

Ho sgranato il cous cous e aggiunto il condimento mescolando perché il tutto si amalgamasse.

E il piatto è pronto =D

Facile, no?

Alcune considerazioni prima di lasciarvi.

Come avrete notato, oltre ai cibi tipici della mia zona e, comunque, prevalentemente italiani, ultimamente sto scoprendo molto la cucina etnica. Da quando ho provato il cous cous mi è piaciuto molto, soprattutto perché può essere condito come si vuole (un po' come gli involtini primavera =D), quindi posso dare libero sfogo alla mia fantasia. Così quando non so cosa cenare/pranzare, mi faccio un bel piatto di cous cous e ne sono molto soddisfatta, anche perché è un cibo molto leggero (anche se riempie facilmente).

Altra cosa riguarda i pomodori: è una pietanza che io odio dal profondo, ma amo la passata di pomodoro e i pomodori secchi. Lo so, sono ricca di controsensi, e io stessa mi meraviglio di questa cosa =D

Ok, ora vi lascio continuare la serata in santa pace e vi auguro una buona settimana ;D

Miss Anne Lynn

{Sughi&Sughetti} Pasta ai pomodori secchi

Buongiorno e buon anno a tutti (anche se con un po' di ritardo XD)!

Come vedete non sono sparita nel nulla, ho solo avuto da fare: in dicembre avevo trovato lavoro, finalmente, purtroppo non è andata bene e così sono di nuovo a casa u.u ma non mi perdo certo d'animo e se qualcuno avesse bisogno di una graphic designer può leggere questo post e contattarmi^^

Ultima comunicazione di servizio prima di passare alla ricettina di oggi: la chiusura del contest sugli involtini primavera è stata prorogata alle 23.59 del 31 gennaio, quindi se ancora non l'avete fatto o avevate paura di non riuscire a partecipare, ora sapete che avete qualche giorno in più =D

E ora, finalmente, la ricetta... come al solito la foto non c'è, ma il post verrà aggiornato quando avrò occasione di rifare il piatto ;)

Ingredienti:

(per 2 persone)
» 150 g di spaghetti
» 4-5 pomodori secchi
» 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o di passata di pomodoro
» alcuni capperi
» 1 filo d'olio extra vergine d'oliva
» sale e pepe

Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, tagliare a pezzetti i pomodori secchi e scaldarli in una padella.
Aggiungere il filo d'olio, il concentrato/passata di pomodoro, i capperi e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Spolverare di sale e pepe.
Scaldare finché l'acqua di cottura non si sarà asciugata lasciando una salsina morbida (i pezzetti di pomodori secchi devono restare interi!), aggiungere la pasta.

Questo è tutto, provate questo sugo e poi sappiatemi a dire se è buono o meno, a me, come al solito, piace molto =D

Ah, dimenticavo, con l'anno nuovo ho deciso di cambiare nick name, quindi ora troverete tutti i miei post firmati

Miss Anne Lynn