{Qualcosa di etnico} Cous cous al tonno

Buonasera e buona domenica a tutti, followers del blog e non =)

Cos'avete mangiato di buono oggi? E stasera, cos'avete cucinato?

Io stasera mi sono data da fare, purtroppo soltanto per me, perché a papà non piace e a mamma... non lo so, ma penso abbia mangiato altro (non pensiate che sia così egoista da fare la cena solo per me, ma qui di solito ceniamo tutti e tre cose diverse e ognuno si prepara quello che preferisce =D).

La ricetta che vi presento oggi, quindi, è ciò che mi sono spazzolata arrivando quasi a leccare il piatto, preparate carta e penna... o solo la stampante se preferite =D

Ingredienti:

(per 1 persona)

» 1/2 bicchiere d'acqua

» 1/2 bicchiere di cous cous

» 1 pizzico di sale

» 1 cucchiaio di olio evo

» 1 scatoletta di tonno

» 3-4 pomodori secchi

» 3-4 funghetti sott'olio

Per la cottura del cous cous ho seguito le indicazioni riportate sulla confezione: far bollire mezzo bicchiere d'acqua salata e aggiungere il cucchiaio d'olio e il cous cous. Coprire col coperchio per 5 minuti e, trascorso tale tempo, sgranare il cous cous.

Mentre aspettavo che si gonfiasse, ho preparato il condimento: ho aperto la confezione di tonno e l'ho scolato dall'olio, ho poi tagliato a pezzetti i pomodori secchi e i funghetti.

Ho sgranato il cous cous e aggiunto il condimento mescolando perché il tutto si amalgamasse.

E il piatto è pronto =D

Facile, no?

Alcune considerazioni prima di lasciarvi.

Come avrete notato, oltre ai cibi tipici della mia zona e, comunque, prevalentemente italiani, ultimamente sto scoprendo molto la cucina etnica. Da quando ho provato il cous cous mi è piaciuto molto, soprattutto perché può essere condito come si vuole (un po' come gli involtini primavera =D), quindi posso dare libero sfogo alla mia fantasia. Così quando non so cosa cenare/pranzare, mi faccio un bel piatto di cous cous e ne sono molto soddisfatta, anche perché è un cibo molto leggero (anche se riempie facilmente).

Altra cosa riguarda i pomodori: è una pietanza che io odio dal profondo, ma amo la passata di pomodoro e i pomodori secchi. Lo so, sono ricca di controsensi, e io stessa mi meraviglio di questa cosa =D

Ok, ora vi lascio continuare la serata in santa pace e vi auguro una buona settimana ;D

Miss Anne Lynn

{Sughi&Sughetti} Pasta ai pomodori secchi

Buongiorno e buon anno a tutti (anche se con un po' di ritardo XD)!

Come vedete non sono sparita nel nulla, ho solo avuto da fare: in dicembre avevo trovato lavoro, finalmente, purtroppo non è andata bene e così sono di nuovo a casa u.u ma non mi perdo certo d'animo e se qualcuno avesse bisogno di una graphic designer può leggere questo post e contattarmi^^

Ultima comunicazione di servizio prima di passare alla ricettina di oggi: la chiusura del contest sugli involtini primavera è stata prorogata alle 23.59 del 31 gennaio, quindi se ancora non l'avete fatto o avevate paura di non riuscire a partecipare, ora sapete che avete qualche giorno in più =D

E ora, finalmente, la ricetta... come al solito la foto non c'è, ma il post verrà aggiornato quando avrò occasione di rifare il piatto ;)

Ingredienti:

(per 2 persone)
» 150 g di spaghetti
» 4-5 pomodori secchi
» 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o di passata di pomodoro
» alcuni capperi
» 1 filo d'olio extra vergine d'oliva
» sale e pepe

Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, tagliare a pezzetti i pomodori secchi e scaldarli in una padella.
Aggiungere il filo d'olio, il concentrato/passata di pomodoro, i capperi e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Spolverare di sale e pepe.
Scaldare finché l'acqua di cottura non si sarà asciugata lasciando una salsina morbida (i pezzetti di pomodori secchi devono restare interi!), aggiungere la pasta.

Questo è tutto, provate questo sugo e poi sappiatemi a dire se è buono o meno, a me, come al solito, piace molto =D

Ah, dimenticavo, con l'anno nuovo ho deciso di cambiare nick name, quindi ora troverete tutti i miei post firmati

Miss Anne Lynn

Involtini's Contest!

Buongiorno!

Questa volta non sono qui per presentarvi una ricetta, ma solo per indire il mio primo contest =)
Ricordate che esattamente un mese fa ho detto che stavo pensando a un contest sugli involtini primavera? Ebbene, il momento per mettersi al lavoro è arrivato =D

Se non si fosse capito a sufficienza, il tema del mio primissimo contest del blog è *rullo di tamburi* l'involtino primavera.

Come ho detto nel post con la mia ricettina, ho scoperto questa prelibatezza mesi fa, al battesimo della mia cuginetta, e da lì è stato praticamente amore a prima vista (un po' meno per mio padre, che non li sopporta più... i miei, non quelli originali =D). E siccome i contest mi divertono sempre molto, siano di scrittura, scrapbooking o di cucina, ho pensato bene di indirne anch'io uno.

Che ne dite, vi va di partecipare e mettervi in gioco?

Le regole sono molto semplici:

1. essere follower del mio blog è un buon inizio, non è necessario, ma consigliato;
2. potete partecipare solo se avete un blog (che sia di cucina o di vari argomenti non ha importanza, basta che la ricetta sia online); chi vuole partecipare, ma non possiede un blog, può farlo inviandomi una mail all'indirizzo eruanne85[at]gmail[dot]com, ma sarà considerato fuori concorso;
3. potete partecipare con quante ricette volete, non vi pongo limiti (come sono buona =D);
4. le ricette possono essere sia dolci che salate... solitamente gli involtini primavera sono per lo più salati, ma ci sono anche delle varianti dolci, e se voi avete l'ispirazione giusta, non vedo perché non assecondare la propria fantasia;
5. piccolo chiarimento di gennaio: l'ingrediente base della ricetta dev'essere la cialda di riso (o altro tipo di pasta simile), altrimenti non si possono più considerare involtini primavera
6. ogni ricetta dev'essere corredata da almeno una foto;
7. il concorso si apre oggi, 16 novembre, e si chiude alle 23.59 del 15 gennaio 2013 31 gennaio 2013;
8. possono partecipare solo le ricette postate a partire da oggi, 16 novembre;
9. in fondo alla ricetta dev'essere presente il banner del contest;
10. per partecipare dovete lasciare un commento a questo post con il link della vostra ricetta.

Non so ancora se ci sarà un vincitore e, di conseguenza, un premio (ho in mente qualcosa, devo solo vedere se è fattibile), quello che ci sarà di sicuro, comunque, sarà una sorta di ebook con tutte le vostre ricette. Alla conclusione del contest lo invierò a ogni partecipante e, qualora foste d'accordo, lo metterò anche a disposizione qui sul blog, cosicché chiunque voglia può scaricarlo gratuitamente.

Per fare questo, quindi mi serve sapere se prestate il consenso all'utilizzo delle immagini e dei testi delle vostre ricette. Ovviamente all'interno di ogni ricetta ci sarà il nome e il link al blog del partecipante.

Il banner da aggiungere ai post e/o ai blog per pubblicizzare il contest è il seguente (nella didascalia trovate il codice html):

<a href="http://ricetteintavola.blogspot.it/2012/11/involtinis-contest.html" target="_blank"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEDT1fSUTXt4tYFu3YV5VGKavLhkNv6DHe5obmjO5hqftUimx23KeWdQ5TmIskDVopsoxm_7IuPeYFX-lz6Mjt4CXWTfBQD8WYv4_XrJMBbsU-OMGu-EyXY4CijsBKXpQLwuXksmFM7I6Q/s1600/involtini-contest.png" border="0" alt="Involtini's Contest! @Ricette in tavola"></a>

Partecipanti:
1. Una Calabrese In Cucina » Involtini Primavera
2. ...
 
Penso (e spero) di non aver dimenticato nulla, ma se ci dovessero essere domande, potete commentare questo post.

Buon appetito e buon contest a tutti ;)

Eruannë.

{Sughi&Sughetti} Pennette gorgonzola e zucchine

Buongiorno!

È da un po' che non aggiorno (perdono), ma spero di farmi perdonare con questa mia nuova ricettina che ho sperimentato ieri sera e che... be', provatela e poi mi sapete a dire =D

[come al solito non ho fatto la foto, ma penso di ripropormela presto e quindi aggiornerò il post appena possibile]

Ingredienti:

(per 1 persona)

» 75 g di pennette rigate

» 1 cucchiaino di caprino spalmabile

» 1 e 1/2 cucciaino di gorgonzola col mascarpone

» 1 cucchiaino di panna da cucina

» un po' di latte

» 1 cucchiaio di zucchine

Mentre la pasta cuoce, in una piccola padella ho messo a scaldare la panna con il caprino, il gorgonzola e un po' di latte.

Ho fatto sciogliere i formaggi e ho aggiunto le zucchine; ho coperto la padella e ho lasciato bollire un po' (le zucchine contengono sempre acqua), in modo che i formaggi e la panna si addensino.

Ho scolato la pasta e l'ho unita al sugo. Et voilà!

Piatto semplice e rapido ;D
E buon appetito a tutti,

Eruannë.

{W l'Oriente} Involtini primavera... alla Eru

Buongiorno!

È da un po' di tempo che non pubblico qualcosa, nonostante abbia due ricette pronte da postare già da qualche giorno (o settimana), ma oggi voglio parlarvi di qualcosa di... insolito per me.

Io sono una fervente sostenitrice della cucina nostrana, ma dopo aver provato qualcosina della cucina thai, devo dire che mi piace (anche se non era proprio originale, perché era meno speziata =D) e così ho comprato le cialde di riso per fare gli involtini primavera.

Ho navigato in lungo e in largo per trovare una ricetta soddisfacente, alla fine mi sono arresa e ci ho messo del mio, come sempre ;D

Ingredienti:

(per 8 involtini)

» 8 cialde di riso per involtini primavera
» 1 carota
» 1/4 di cappuccio
» 1 melanzana piccola
» 2 petti di pollo
» olio di semi
» farina
» sale, pepe

Per prima cosa ho pulito e tagliato a pezzetti i petti di pollo e la melanzana; ho grattugiato la carota e affettato il cappuccio.

Ho infarinato il pollo, messo in una padella con un po' d'olio di semi e l'ho fatto cuocere per qualche minuto.
Ho poi aggiunto la carota e i cubetti di melanzana.

Ho aggiunto anche il cappuccio.

Ho mescolato il tutto e fatto cuocere ulteriormente per un altro paio di minuti. Ho regolato di sale.

Ho lasciato raffreddare il ripieno e poi ho iniziato a preparare gli involtini.

In una ciotola di diametro un po' più grande delle cialde ho messo dell'acqua fredda, ho preso una per una le cialde e le ho lasciate ammorbidire nell'acqua per qualche secondo (2-3 secondi, non di più), le ho asciugate leggermente su un canovaccio pulito e poi ho messo la farcia su ognuna.

Ho chiuso gli involtini e li ho adagiato sulla carta da forno nella teglia; ho infornato a 200° per circa 7-10 minuti.

Ovviamente gli involtini che ho mangiato tempo fa erano diversi e originali, ma devo dire che anche questi non sono male, manca solo qualcosina e non vedo l'ora di farli aggiungendo questo o quell'ingrediente per dare un po' più di sapore.

E siccome su internet non ci sono abbastanza ricette e/o contest culinari, ho in mente una piccola cosa riguardo gli involtini primavera ;D quindi tenete d'occhio il blog =P

Buon appetito,

Eruannë.

{Frullato} Banana e Cacao

Buon pomeriggio!

Poco fa mi sono finalmente decisa a provare una ricetta che avevo adocchiato già da tempo e per la quale avevo già comprato un paio di ingredienti.

Così, appena dopo pranzo, ho preso il tutto e mi sono messa all'opera. Non è niente di complicato e ci vogliono più o meno cinque minuti tra preparazione degli ingredienti e frullata =D

Ingredienti:

» 1 banana

» 175 g di yogurt bianco naturale

» 1 zolletta di zucchero di canna

» qualche goccia di cioccolato

Tagliate a fettine la banana e mettetele nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungere lo yogurt e lo zucchero e frullate il tutto per qualche minuto.

Aggiungete le gocce di cioccolato e frullate ancora.

qualità della foto pessima, ma spero apprezzerete lo stesso

Devo dire che non è male, gustoso, dissetante e la cioccolata gli dà qualcosa in più.

È ideale come merenda e forse potrebbe anche piacere ai bambini, aggiungendo un po' più di cioccolata per loro è perfetto (e ve lo dice una che ha per lo più i gusti culinari di un bambino di circa 8-9 anni =D).

Provare per credere ;D

Buon proseguimento di giornata,

Eruannë.

{Piadina con...} Un po' di tutto

Prima di aprire questo blog ero preoccupata, perché pensavo di non avere abbastanza ricette o, come capita spesso, di aprirlo e poi sparire per qualche tempo prima di avere il coraggio di postare altro. Invece è già il quinto post in tre giorni. Sono sorpresa io per prima =D

Passando al vero motivo del post, questa sera non sapevo bene cosa cenare, così ho dato un'occhiata a cosa ci fosse nel frigo di casa e ho pensato a come farcire la mia piadina.

E il risultato è stato questo:

Ingredienti:

» 1 piadina

» 2 fette di prosciutto cotto

» qualche pomodoro secco

» alcuni dadini di pancetta affumicata

» 1 wurstel

» 2 fette di mozzarella

» formaggio caprino

» qualche rotellina di zucchina

Mentre le rotelline di zucchina cuocevano/friggevano in un po' di olio di semi (qualche minuto, non di più), ho spalmato la piadina con il caprino.
Ho aggiunto il prosciutto cotto e i pomodori secchi; ho poi tagliato a dadini la mozzarella e a rondelline il wurstel e li ho "cosparsi" sulla piadina insieme ai dadini di pancetta affumicata.
Poi ho scolato le zucchine e le ho adagiate su un pezzo di carta perché si asciugassero dall'olio; le ho aggiunte alla piadina e messo tutto in microonde per un minuto e mezzo per far sciogliere la mozzarella.

Buonissima *-*

Avrei voluto mettere anche la foto della piadina pre-cottura, ma era praticamente uguale a quella post-cottura XD La prossima volta farò le fotine della preparazione, così il problema non si pone ;)
Al di là di questo, come vi sembra? Invitante o la lasciate volentieri ai pozzi senza fondo come me? =D

Intanto vi auguro buon proseguimento di serata... o, in alternativa, buona giornata per domani^^

Eruannë.