{Verdure} Carote per tutti i gusti!

Buon sabato a tutti!

Ogni tanto riesumo questo blog dal dimenticatoio (non mi dimentico di avere anche questo piccolo spazietto, eh) e oggi voglio presentarvi due ricette semplici e abbastanza veloci per i vostri pranzi o cene... tutti a base di carote.

Non mi sto trasformando in un coniglio, ma nell'ultimo periodo mi ritrovo a mangiare sempre più spesso carote.

Mi piacciono sia crude che cotte, sono molto gustose e sane.

Già da qualche settimana le preparo come nella prima ricetta, ieri sera ho provato a fare la seconda ed è stato subito amore =D

Ma bando ai convenevoli, vi lascio alle due ricette, che è meglio!

Carote trifolate

Ingredienti per 2 persone:

» 5-6 carote

» un cucchiaio di olio evo

» sale

» pepe

» paprika

Ho pulito le carote e le ho tagliate a rondelle. Generalmente dopo aver tagliato una carota, metto le rondelle in una padella antiaderente, sul cui fondo ho provveduto a mettere l'olio, così non si creano ingombri sul tagliere.

Dopo aver tagliato tutte le carote, metto la padella sul fuoco e regolo di sale e pepe. 

Lascio cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti (dipende dalla quantità di rondelle e dalla grandezza della padella), mescolando di tanto in tanto, cosicché le carote a contatto con la padella non brucino o si attacchino. 

Aggiungo la paprika e mescolo ancora, lasciando cuocere per altri 5-10 minuti.

Come avrete letto, io non aggiungo aglio, cipolla o chissà che altro, ma le insaporo solo con un po' di sale, pepe e paprika.

Semplici, veloci e adatte a tutti!

Vellutata di carote

Questa è una new entry tra le mie ricette collaudate ed è stata una piacevole sorpresa, perché con pochi e semplici ingredienti ho sostituito le zuppe pronte che si trovano in commercio.

Ingredienti per 2 persone:

» 250 g di carote (circa 3 carote di medie dimensioni)

» 130 g di patate (1 patata)

» 400 ml di acqua

» olio evo

» sale

» pepe

» paprika

La preparazione è molto semplice e non impiega tantissimo tempo.

Dopo aver pulito le carote e le patate, le ho tagliate a pezzetti non troppo piccoli e le ho messe in una casseruola, in cui avevo messo sul fondo un po' di olio.

Ho messo sul fuoco e ho aggiunto l'acqua fino ad arrivare a coprire le verdure. Ho aggiunto il sale grosso e ho portato a ebollizione.

Quando ha iniziato a bollire ho impostato il timer su 30 minuti e ho lasciato cuocere senza coperchio a fuoco medio.

Passati i 30 minuti ho lasciato raffreddare un po', ho aggiunto un po' di pepe e di paprika (che come vedete con le carote non manca mai =D), ho mescolato perché le verdure assorbissero le due spezie e ho frullato il tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema omogenea.

Ho poi servito la vellutata in due pratiche scodelle.

Buonissima!

Entrambe le ricette si possono preparare con largo anticipo (come ho fatto io per la prima, che stamattina ho preparato le carotine per il contorno del pranzo) oppure sul momento.

Sia le carote trifolate sia la vellutata si possono conservare tranquillamente per essere mangiate anche il giorno successivo.

Spero di avervi dato qualche nuova idea, anche se forse sono ricette già viste in giro, ma io sono stata felice di condividerle con voi.

Vi auguro un buon fine settimana e spero di aggiornare presto il blog ;)

Buon appetito!

Annette.

{Cena} Idee semplici e veloci

Buongiorno e buona estate a tutti!

Come al solito sono secoli (questa volta davvero, quasi 2 anni O.O) che non aggiorno il blog, ma questa volta recupero con ben due ricettine facili, veloci e molto gustose.

Partiamo subito con:

Ingredienti:

» feta greca

» olive taggiasche

» olio EVO

» pepe

Fare questa ricettina è davvero molto semplice, infatti basta tagliare a cubetti la feta e metterla in una terrina, aggiungere le olive, un filo d'olio e un pizzico di pepe.

Mescolare il tutto... ed ecco un antipasto semplice, veloce e molto molto molto buono e leggero.

La seconda ricettina è

Ingredienti:

» 1 piadina

» alcune fette di fesa di tacchino

» qualche zucchina grigliata surgelata

» formaggio spalmabile tipo Philadelphia

Per prima cosa ho messo a scaldare le zucchine in una padella antiaderente con un po' di olio EVO, le ho coperte e dopo qualche minuto le ho girate sull'altro lato.

Mentre le zucchine si scaldavano, in un'altra padella antiaderente ho messo a scaldare per qualche istante la piadina.

Quando la piadina era calda, l'ho messa in un piatto, le ho spalmato sopra il formaggio spalmabile e poi ho assemblato il tutto, aggiungendo la fesa di tacchino e le zucchine.

Ho poi chiuso la piadina prima dai lati superiore e inferiore e poi da quelli laterali a mo' di pacchetto. L'ho poi tagliata a metà.

Bene, spero di esservi stata utile, anche se so non sono ricette innovative o che altro, ma semplici sperimentazioni in cucina.

Buon appetito!

Annette.

{Colazione} Toast con cioccolato e banana

Sono sicura che stavolta mi prenderete per matta, ma ieri ho provato a fare questo toast e sono rimasta sorpresa – in positivo – dal suo sapore.

Devo dire che, prima di provare le cose strane, io ci metto un bel po'. Ma qui si trattava di Nocciolata e banana, e siccome io non mi faccio mai mancare nulla, ho pensato bene di infilarle in due fette di pane tostato.

Risultato? Questo:

Ingredienti:

» pane per tramezzini

» 1 banana

» Nocciolata (è vero, il titolo dice "cioccolato", nessun imbroglio, semplicemente nella foto la dicitura "Nocciolata" era troppo lunga =D)

(ho fatto anche la foto degli ingredienti, questa volta =P)

Per prima cosa ho messo a tostare il pane sulla piastra, come ho fatto per il toast che trovate qui.

Ho sbucciato la banana e l'ho tagliata a fettine:

Quando il pane era pronto, ben dorato, l'ho spostato in un piatto e ho spalmato la Nocciolata su entrambe le fette.

Ho poi disposto le fettine di banana sopra la Nocciolata.

E infine ho chiuso il toast con l'altra fetta di pane e Nocciolata.

Tagliato e mangiato il tutto, accompagnato, come sempre, da un buon tè caldo.

Come dicevo all'inizio, il sapore è strano, ma non è affatto male, anzi.

Spero di avervi ispirati, anche se ormai è ora di pranzo ;)

Buona giornata e buon appetito,

Annette.

{Panini&co.} Pane tostato con tacchino

Buongiorno e buon novembre a tutti!

Come potete vedere, ogni tanto mi rifaccio viva da queste parti con qualche nuova ricettina.

Tralasciando la ricetta sfiziosa che ho fatto venerdì sera, oggi vi presento uno spuntino che ho fatto ieri e che ho fotografato passo passo (miracolo!) e che forse vi sembrerà un po' banale.

Ingredienti:

» pane per tramezzini

» formaggio spalmabile

» fesa di tacchino

Per prima cosa ho messo sulla piastra due fette di pane per tramezzini e le ho fatte tostare. Per me è stato un procedimento un po' lungo perché non avevo fatto scaldare la piastra sul fuoco e si è scaldata mooooolto lentamente.

Potete usare sia una piastra come la mia, cioè una padella antiaderente, o una piastra per toast, il risultato poi è lo stesso.

Dopo aver tostato il pane e averlo tolto dalla piastra, vi ho spalmato sopra del formaggio spalmabile: avevo ampia scelta – caprino, robiola, formaggio Nonno Nanni –, io ho scelto l'ultimo, che è molto simile al Philadelphia.

Spalmato il formaggio, ho aggiunto tre fette di fesa di tacchino su una delle due fette di pane...

... e poi chiuso il tutto e tagliato in diagonale.

Il risultato finale è quello che vedete nella prima foto di questo post =)

Lo so, è una ricetta banale, ma ci tenevo a condividerla con voi, soprattutto perché è veloce, facile e molto gustosa. Come al solito l'interno del panino può essere farcito con qualsiasi cosa vi suggerisca la fantasia ;)

Vi ringrazio per l'attenzione e spero di avervi dato un suggerimento in più.

Buona giornata ;)

Annette.

{Qualcosa di etnico} Cous cous vegetariano

Buongiorno a tutti!

Ancora una volta sono qui a dirvi che non sono sparita e che mi dispiace non farmi sentire per mesi in questo piccolo blog.

Quest'oggi voglio presentarvi una ricetta facile e veloce che mi sono preparata ieri sera e che subito ho detto "la devo postare nel blog" =D Si tratta di una sorta di cous cous vegetariano.

Premessa #1: io non sono né vegetariana, né vegana, sono fiera di essere onnivora (più nello specifico tendente al carnivoro =D), ma qualche volta, soprattutto quando non mangio (grave errore lo so) verdure a pranzo, la sera ho bisogno di riequilibrare il tutto.

Premessa #2: purtroppo non sono riuscita a fare la foto, avevo troppa fame e la luce scarseggiava notevolmente, chiedo venia.

Ingredienti per 1 persona:

» mezzo bicchiere d'acqua

» mezzo bicchiere di cous cous (vi consiglio di non essere proprio fiscali, se è un po' meno di mezzo bicchiere va benissimo, perché quando si gonfia diventa il triplo =D)

» un filo d'olio evo

» un pizzico di sale

» mix carotine e piselli (io uso quelli in barattolo)

» paprika affumicata

Per prima cosa portare l'acqua a ebollizione dopo aver versato un filo d'olio e aggiunto il pizzico di sale. Quando l'acqua bolle mettere nella pentola il cous cous, spegnere il fuoco e impostare il timer su 10 minuti, infatti il cous cous si gonfierà e cuocerà in tale periodo di tempo.

Nel frattempo, se anche voi usate il mix di carotine e piselli in barattolo, scolatelo, risciacquatelo molto bene e mettete il tutto in un piatto.

Allo scadere dei 10 minuti, riprendete la pentola col cous cous, sgranate grossolanamente con una forchetta e aggiungete piselli e carotine.

Siccome mi sembrava un po' asciutto, io ho aggiunto un altro filo d'olio e, successivamente, la paprika (che io adoro anche se non dà chissà che sapore, quindi non sovrasta né i piselli né le carotine).

Piatto veloce, economico e gustoso. Da provare assolutamente ;)

Spero che questa mia piccola ricetta vi sia stata utile e spero, con settembre, di postare con un po' più frequenza, magari una o due ricette a settimana... si vedrà, studierò bene come incastrare anche gli altri miei blog =D

Intanto vi auguro buona giornata e buona settimana, a presto,

Annette.

{Colazione} Pancake alla banana

Buonasera a tutti, come state? Perdonate il prolungato silenzio, ma come al solito ho dato la precedenza ad altro e le ricette sono passate in secondo piano. Chiedo venia.

Quest'oggi voglio presentarvi qualcosa di veramente sfizioso, so che forse non è l'ora più adatta per una ricetta per la colazione, ma potrebbe tornarvi utile domani mattina, no?

Mi scuso perché anche questa volta non ci sono foto a sottolineare i vari passaggi o il risultato finale, appena riavrò photoshop e avrò modo di fare le foto dei vari passaggi, le aggiungerò prontamente.

Per fare 8 pancake occorrono:

» 1 banana matura

» 1 uovo

» 100 g di farina

» 140 ml di latte

» 1 cucchiaino di lievito

» 1 cucchiaino di zucchero

» 1 pizzico di sale

Per prima cosa con una forchetta bisogna ridurre a una poltiglia la banana in una ciotola; aggiungere poi l'uovo e sbattere il tutto. Aggiungere il latte e mescolare nuovamente.

Dopo aver unito la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, amalgamare il tutto con il composto liquido di uovo, latte e banana.

Per cuocere i pancake è necessaria una padella antiaderente larga cosparsa di olio (io uso quello evo) o burro, far scaldare la superficie e poi adagiarvi parte dell'impasto ottenuto con un mestolo.

Quando la parte superiore inizierà a fare delle bolle, girare il pancake con una spatola e far cuocere dall'altro lato (ci vorrà circa un minuto per lato).

Una volta pronto, adagiarlo su un piatto e impilarvi sopra i successivi.

Io ne mangio quattro a colazione, impilati e cosparsi di miele, e gli altri quattro li tengo per la merenda... se non li mangiano i miei genitori =D

Ricordatevi, comunque, che è preferibile mangiarli caldi, perché sono molto più buoni. Sopra potete aggiungere quello che volete, dalla nutella al classico sciroppo d'acero, alla frutta fresca.

La ricetta dei pancake classici non prevede la banana, quindi volendo potete anche farli senza banana nell'impasto e aggiungerla a parte.

Spero che questa piccola e semplice ricetta vi sia stata utile.

Buona serata,

Annette.

{Sughi&Sughetti} Penne Salsiccia e Ricotta

Buon pomeriggio e buone feste!

Come potete notare sono ancora viva =D So che posto poche ricette, ma mi auguro che queste vi possano essere comunque utili.

Quest'oggi vi presento un sughetto veloce veloce, ideale per tutte quelle volte in cui siete di fretta e non sapete bene cosa mettere nel piatto.

Ingredienti (per 2 persone):

» 150 g di penne rigate

» 1 salsiccia

» 1/2 ricottina

» un po' di latte

» 1/4 di stracchino

» 1/2 cucchiaino di paprika

Come sempre cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Mentre la pasta cuoce, porre in una piccola pentola la salsiccia e farla cuocere senza olio, in modo che il grasso presente nella carne si sciolga (il sugo risulterà anche più leggero).

Quando sentite sfrigolare per bene la salsiccia, aggiungete un po' di acqua di cottura. La salsiccia tenderà ad attaccarsi al fondo della pentola, ma non preoccupatevi, con un po' d'acqua si staccherà.

Aggiungere la ricottina e un po' di latte, in modo che il tutto si amalgami bene; successivamente aggiungere a piacere la paprika (io uso quella dolce, che non sa di nulla – purtroppo –, ma va bene anche quella piccante, se volete dare un po' di forza al tutto =D).

Il sughetto risulterà un po'... asciutto, quindi vi consiglio di aggiungere anche un po' di stracchino, che sciogliendosi filerà, e ancora qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Quando la pasta sarà pronta, scolatela e versatela nel sugo, mescolate perché il sugo si unisca alla pasta et voilà, il vostro piatto è pronto.

Alcuni suggerimenti:

» Come già detto, se volete dare un po' di forza in più al tutto, potete aggiungere della paprika piccante;

» Se non vi piace lo stracchino (ma vi assicuro che neanche si sente nel sugo), potete mettere una ricottina intera oppure mezza ricottina e mezzo caprino;

» Se non avete la salsiccia, questo sugo va benissimo anche con lo speck o la pancetta (provare per credere!);

» Le penne rigate sono la pasta ideale per questo sugo, perché quest'ultimo si attacca alla pasta in modo egregio, ma potete usare anche gli spaghetti o altri tipi di pasta rugosi.

Spero di esservi stata utile e di avervi dato un'idea in più, qualora abbiate dei suggerimenti, lo spazio commenti è a vostra disposizione.

Ancora buone feste!

A presto,

Annette.

{Dolce istantaneo} Crema di yogurt greco al cioccolato

Buon... salve! Come vedete non sono sparita nel nulla =)

Come state? Io tutto bene (più o meno, ma siamo positivi!), e se seguite gli altri miei blog avrete notato, soprattutto in uno, un po' di movimento ;D

Ritorno con una ricettina facile e veloce.

Io mi sto ancora gustando il risultato mentre vi scrivo... e come al solito non c'è la foto, ma rimedierò presto, perché mi sono avanzati gli ingredienti e non ci vuole nulla a rifarla.

Ingredienti (per 1 persona):

» 2-3 cucchiaini di yogurt bianco greco (io ho usato quello Fage 2%)

» 2 cucchiaini di crema di nocciole o Nutella

» 1 manciata di gocce di cioccolato

Per prima cosa ho messo in una ciotolina i cucchiaini di yogurt greco, ho aggiunto quelli di crema di nocciole e mescolato energicamente con un cucchiaio per qualche minuto.

Appena la crema ha raggiunto un colore omogeneo, ho aggiunto le gocce di cioccolato e dato un'ultima mescolata.

Et voilà, la crema è pronta per essere gustata al cucchiaino o sul pane o sopra i cupcake (questa la devo proprio provare come decorazione ai dolcetti ;D).

Buon appetito e a presto,

Anna

{Qualcosa di etnico} Cous cous al tonno

Buonasera e buona domenica a tutti, followers del blog e non =)

Cos'avete mangiato di buono oggi? E stasera, cos'avete cucinato?

Io stasera mi sono data da fare, purtroppo soltanto per me, perché a papà non piace e a mamma... non lo so, ma penso abbia mangiato altro (non pensiate che sia così egoista da fare la cena solo per me, ma qui di solito ceniamo tutti e tre cose diverse e ognuno si prepara quello che preferisce =D).

La ricetta che vi presento oggi, quindi, è ciò che mi sono spazzolata arrivando quasi a leccare il piatto, preparate carta e penna... o solo la stampante se preferite =D

Ingredienti:

(per 1 persona)

» 1/2 bicchiere d'acqua

» 1/2 bicchiere di cous cous

» 1 pizzico di sale

» 1 cucchiaio di olio evo

» 1 scatoletta di tonno

» 3-4 pomodori secchi

» 3-4 funghetti sott'olio

Per la cottura del cous cous ho seguito le indicazioni riportate sulla confezione: far bollire mezzo bicchiere d'acqua salata e aggiungere il cucchiaio d'olio e il cous cous. Coprire col coperchio per 5 minuti e, trascorso tale tempo, sgranare il cous cous.

Mentre aspettavo che si gonfiasse, ho preparato il condimento: ho aperto la confezione di tonno e l'ho scolato dall'olio, ho poi tagliato a pezzetti i pomodori secchi e i funghetti.

Ho sgranato il cous cous e aggiunto il condimento mescolando perché il tutto si amalgamasse.

E il piatto è pronto =D

Facile, no?

Alcune considerazioni prima di lasciarvi.

Come avrete notato, oltre ai cibi tipici della mia zona e, comunque, prevalentemente italiani, ultimamente sto scoprendo molto la cucina etnica. Da quando ho provato il cous cous mi è piaciuto molto, soprattutto perché può essere condito come si vuole (un po' come gli involtini primavera =D), quindi posso dare libero sfogo alla mia fantasia. Così quando non so cosa cenare/pranzare, mi faccio un bel piatto di cous cous e ne sono molto soddisfatta, anche perché è un cibo molto leggero (anche se riempie facilmente).

Altra cosa riguarda i pomodori: è una pietanza che io odio dal profondo, ma amo la passata di pomodoro e i pomodori secchi. Lo so, sono ricca di controsensi, e io stessa mi meraviglio di questa cosa =D

Ok, ora vi lascio continuare la serata in santa pace e vi auguro una buona settimana ;D

Miss Anne Lynn

{Sughi&Sughetti} Pasta ai pomodori secchi

Buongiorno e buon anno a tutti (anche se con un po' di ritardo XD)!

Come vedete non sono sparita nel nulla, ho solo avuto da fare: in dicembre avevo trovato lavoro, finalmente, purtroppo non è andata bene e così sono di nuovo a casa u.u ma non mi perdo certo d'animo e se qualcuno avesse bisogno di una graphic designer può leggere questo post e contattarmi^^

Ultima comunicazione di servizio prima di passare alla ricettina di oggi: la chiusura del contest sugli involtini primavera è stata prorogata alle 23.59 del 31 gennaio, quindi se ancora non l'avete fatto o avevate paura di non riuscire a partecipare, ora sapete che avete qualche giorno in più =D

E ora, finalmente, la ricetta... come al solito la foto non c'è, ma il post verrà aggiornato quando avrò occasione di rifare il piatto ;)

Ingredienti:

(per 2 persone)
» 150 g di spaghetti
» 4-5 pomodori secchi
» 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro o di passata di pomodoro
» alcuni capperi
» 1 filo d'olio extra vergine d'oliva
» sale e pepe

Mentre gli spaghetti cuociono in abbondante acqua salata, tagliare a pezzetti i pomodori secchi e scaldarli in una padella.
Aggiungere il filo d'olio, il concentrato/passata di pomodoro, i capperi e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Spolverare di sale e pepe.
Scaldare finché l'acqua di cottura non si sarà asciugata lasciando una salsina morbida (i pezzetti di pomodori secchi devono restare interi!), aggiungere la pasta.

Questo è tutto, provate questo sugo e poi sappiatemi a dire se è buono o meno, a me, come al solito, piace molto =D

Ah, dimenticavo, con l'anno nuovo ho deciso di cambiare nick name, quindi ora troverete tutti i miei post firmati

Miss Anne Lynn

Involtini's Contest!

Buongiorno!

Questa volta non sono qui per presentarvi una ricetta, ma solo per indire il mio primo contest =)
Ricordate che esattamente un mese fa ho detto che stavo pensando a un contest sugli involtini primavera? Ebbene, il momento per mettersi al lavoro è arrivato =D

Se non si fosse capito a sufficienza, il tema del mio primissimo contest del blog è *rullo di tamburi* l'involtino primavera.

Come ho detto nel post con la mia ricettina, ho scoperto questa prelibatezza mesi fa, al battesimo della mia cuginetta, e da lì è stato praticamente amore a prima vista (un po' meno per mio padre, che non li sopporta più... i miei, non quelli originali =D). E siccome i contest mi divertono sempre molto, siano di scrittura, scrapbooking o di cucina, ho pensato bene di indirne anch'io uno.

Che ne dite, vi va di partecipare e mettervi in gioco?

Le regole sono molto semplici:

1. essere follower del mio blog è un buon inizio, non è necessario, ma consigliato;
2. potete partecipare solo se avete un blog (che sia di cucina o di vari argomenti non ha importanza, basta che la ricetta sia online); chi vuole partecipare, ma non possiede un blog, può farlo inviandomi una mail all'indirizzo eruanne85[at]gmail[dot]com, ma sarà considerato fuori concorso;
3. potete partecipare con quante ricette volete, non vi pongo limiti (come sono buona =D);
4. le ricette possono essere sia dolci che salate... solitamente gli involtini primavera sono per lo più salati, ma ci sono anche delle varianti dolci, e se voi avete l'ispirazione giusta, non vedo perché non assecondare la propria fantasia;
5. piccolo chiarimento di gennaio: l'ingrediente base della ricetta dev'essere la cialda di riso (o altro tipo di pasta simile), altrimenti non si possono più considerare involtini primavera
6. ogni ricetta dev'essere corredata da almeno una foto;
7. il concorso si apre oggi, 16 novembre, e si chiude alle 23.59 del 15 gennaio 2013 31 gennaio 2013;
8. possono partecipare solo le ricette postate a partire da oggi, 16 novembre;
9. in fondo alla ricetta dev'essere presente il banner del contest;
10. per partecipare dovete lasciare un commento a questo post con il link della vostra ricetta.

Non so ancora se ci sarà un vincitore e, di conseguenza, un premio (ho in mente qualcosa, devo solo vedere se è fattibile), quello che ci sarà di sicuro, comunque, sarà una sorta di ebook con tutte le vostre ricette. Alla conclusione del contest lo invierò a ogni partecipante e, qualora foste d'accordo, lo metterò anche a disposizione qui sul blog, cosicché chiunque voglia può scaricarlo gratuitamente.

Per fare questo, quindi mi serve sapere se prestate il consenso all'utilizzo delle immagini e dei testi delle vostre ricette. Ovviamente all'interno di ogni ricetta ci sarà il nome e il link al blog del partecipante.

Il banner da aggiungere ai post e/o ai blog per pubblicizzare il contest è il seguente (nella didascalia trovate il codice html):

<a href="http://ricetteintavola.blogspot.it/2012/11/involtinis-contest.html" target="_blank"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEDT1fSUTXt4tYFu3YV5VGKavLhkNv6DHe5obmjO5hqftUimx23KeWdQ5TmIskDVopsoxm_7IuPeYFX-lz6Mjt4CXWTfBQD8WYv4_XrJMBbsU-OMGu-EyXY4CijsBKXpQLwuXksmFM7I6Q/s1600/involtini-contest.png" border="0" alt="Involtini's Contest! @Ricette in tavola"></a>

Partecipanti:
1. Una Calabrese In Cucina » Involtini Primavera
2. ...
 
Penso (e spero) di non aver dimenticato nulla, ma se ci dovessero essere domande, potete commentare questo post.

Buon appetito e buon contest a tutti ;)

Eruannë.

{Sughi&Sughetti} Pennette gorgonzola e zucchine

Buongiorno!

È da un po' che non aggiorno (perdono), ma spero di farmi perdonare con questa mia nuova ricettina che ho sperimentato ieri sera e che... be', provatela e poi mi sapete a dire =D

[come al solito non ho fatto la foto, ma penso di ripropormela presto e quindi aggiornerò il post appena possibile]

Ingredienti:

(per 1 persona)

» 75 g di pennette rigate

» 1 cucchiaino di caprino spalmabile

» 1 e 1/2 cucciaino di gorgonzola col mascarpone

» 1 cucchiaino di panna da cucina

» un po' di latte

» 1 cucchiaio di zucchine

Mentre la pasta cuoce, in una piccola padella ho messo a scaldare la panna con il caprino, il gorgonzola e un po' di latte.

Ho fatto sciogliere i formaggi e ho aggiunto le zucchine; ho coperto la padella e ho lasciato bollire un po' (le zucchine contengono sempre acqua), in modo che i formaggi e la panna si addensino.

Ho scolato la pasta e l'ho unita al sugo. Et voilà!

Piatto semplice e rapido ;D
E buon appetito a tutti,

Eruannë.

{W l'Oriente} Involtini primavera... alla Eru

Buongiorno!

È da un po' di tempo che non pubblico qualcosa, nonostante abbia due ricette pronte da postare già da qualche giorno (o settimana), ma oggi voglio parlarvi di qualcosa di... insolito per me.

Io sono una fervente sostenitrice della cucina nostrana, ma dopo aver provato qualcosina della cucina thai, devo dire che mi piace (anche se non era proprio originale, perché era meno speziata =D) e così ho comprato le cialde di riso per fare gli involtini primavera.

Ho navigato in lungo e in largo per trovare una ricetta soddisfacente, alla fine mi sono arresa e ci ho messo del mio, come sempre ;D

Ingredienti:

(per 8 involtini)

» 8 cialde di riso per involtini primavera
» 1 carota
» 1/4 di cappuccio
» 1 melanzana piccola
» 2 petti di pollo
» olio di semi
» farina
» sale, pepe

Per prima cosa ho pulito e tagliato a pezzetti i petti di pollo e la melanzana; ho grattugiato la carota e affettato il cappuccio.

Ho infarinato il pollo, messo in una padella con un po' d'olio di semi e l'ho fatto cuocere per qualche minuto.
Ho poi aggiunto la carota e i cubetti di melanzana.

Ho aggiunto anche il cappuccio.

Ho mescolato il tutto e fatto cuocere ulteriormente per un altro paio di minuti. Ho regolato di sale.

Ho lasciato raffreddare il ripieno e poi ho iniziato a preparare gli involtini.

In una ciotola di diametro un po' più grande delle cialde ho messo dell'acqua fredda, ho preso una per una le cialde e le ho lasciate ammorbidire nell'acqua per qualche secondo (2-3 secondi, non di più), le ho asciugate leggermente su un canovaccio pulito e poi ho messo la farcia su ognuna.

Ho chiuso gli involtini e li ho adagiato sulla carta da forno nella teglia; ho infornato a 200° per circa 7-10 minuti.

Ovviamente gli involtini che ho mangiato tempo fa erano diversi e originali, ma devo dire che anche questi non sono male, manca solo qualcosina e non vedo l'ora di farli aggiungendo questo o quell'ingrediente per dare un po' più di sapore.

E siccome su internet non ci sono abbastanza ricette e/o contest culinari, ho in mente una piccola cosa riguardo gli involtini primavera ;D quindi tenete d'occhio il blog =P

Buon appetito,

Eruannë.

{Frullato} Banana e Cacao

Buon pomeriggio!

Poco fa mi sono finalmente decisa a provare una ricetta che avevo adocchiato già da tempo e per la quale avevo già comprato un paio di ingredienti.

Così, appena dopo pranzo, ho preso il tutto e mi sono messa all'opera. Non è niente di complicato e ci vogliono più o meno cinque minuti tra preparazione degli ingredienti e frullata =D

Ingredienti:

» 1 banana

» 175 g di yogurt bianco naturale

» 1 zolletta di zucchero di canna

» qualche goccia di cioccolato

Tagliate a fettine la banana e mettetele nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungere lo yogurt e lo zucchero e frullate il tutto per qualche minuto.

Aggiungete le gocce di cioccolato e frullate ancora.

qualità della foto pessima, ma spero apprezzerete lo stesso

Devo dire che non è male, gustoso, dissetante e la cioccolata gli dà qualcosa in più.

È ideale come merenda e forse potrebbe anche piacere ai bambini, aggiungendo un po' più di cioccolata per loro è perfetto (e ve lo dice una che ha per lo più i gusti culinari di un bambino di circa 8-9 anni =D).

Provare per credere ;D

Buon proseguimento di giornata,

Eruannë.

{Piadina con...} Un po' di tutto

Prima di aprire questo blog ero preoccupata, perché pensavo di non avere abbastanza ricette o, come capita spesso, di aprirlo e poi sparire per qualche tempo prima di avere il coraggio di postare altro. Invece è già il quinto post in tre giorni. Sono sorpresa io per prima =D

Passando al vero motivo del post, questa sera non sapevo bene cosa cenare, così ho dato un'occhiata a cosa ci fosse nel frigo di casa e ho pensato a come farcire la mia piadina.

E il risultato è stato questo:

Ingredienti:

» 1 piadina

» 2 fette di prosciutto cotto

» qualche pomodoro secco

» alcuni dadini di pancetta affumicata

» 1 wurstel

» 2 fette di mozzarella

» formaggio caprino

» qualche rotellina di zucchina

Mentre le rotelline di zucchina cuocevano/friggevano in un po' di olio di semi (qualche minuto, non di più), ho spalmato la piadina con il caprino.
Ho aggiunto il prosciutto cotto e i pomodori secchi; ho poi tagliato a dadini la mozzarella e a rondelline il wurstel e li ho "cosparsi" sulla piadina insieme ai dadini di pancetta affumicata.
Poi ho scolato le zucchine e le ho adagiate su un pezzo di carta perché si asciugassero dall'olio; le ho aggiunte alla piadina e messo tutto in microonde per un minuto e mezzo per far sciogliere la mozzarella.

Buonissima *-*

Avrei voluto mettere anche la foto della piadina pre-cottura, ma era praticamente uguale a quella post-cottura XD La prossima volta farò le fotine della preparazione, così il problema non si pone ;)
Al di là di questo, come vi sembra? Invitante o la lasciate volentieri ai pozzi senza fondo come me? =D

Intanto vi auguro buon proseguimento di serata... o, in alternativa, buona giornata per domani^^

Eruannë.

{Panini&co.} Tramezzini fantasia

Navigando tra i foodblog ho scoperto il magico (e talvolta perverso) mondo dei contest. Lo conoscevo per la scrittura, per la grafica, per lo scrapbooking...

In questi giorni ne ho adocchiati un bel po' di interessanti, per qualcuno mi è già venuta qualche idea che non vedo l'ora di sperimentare (povero papotto, cavia dei miei esperimenti).

Ieri pomeriggio, poi, ho trovato questo contest davvero carino e mi sono resa conto che potevo "sfruttare" la ricettina (e la foto) che ho fatto a Pasquetta per il mio spuntino.

Ingredienti: [Non ci sono dosi specifiche per questi tramezzini, dipende tutto da quanti se ne fanno.]

» 1 fetta grande di pane per tramezzini

» gorgonzola col mascarpone

» formaggio spalmabile semplice

» qualche fetta di prosciutto cotto

» qualche fetta di prosciutto crudo

Per realizzare i tramezzini così piccoli, ho tagliato la fetta di pane in tanti triangolini e in due quadrati il pezzetto che avanzava.

Poi ho formato le coppie di triangolini e ne ho spalmate due con il gorgonzola e due con il formaggio spalmabile semplice. Il tramezzino quadrato è stato spalmato di gorgonzola

In quelle col formaggio più forte ho inserito le fettine di prosciutto cotto, mentre nelle altre il crudo; nel quadratino ho inserito quest'ultimo, per spezzare un po' la monotonia degli altri.

Lo so, sono semplici, forse un po' banali, ma io li ho mangiati proprio con gusto e non vi nascondo che adesso andrei a farmene altri =P

Al di là della semplicità, che ne pensate?

Intanto vi auguro buona giornata, buona settimana e... buon appetito =)

Eruannë.

Piadina o Pizza?

Buonasera a tutti =)

Mentre sta andando in onda il 200° episodio di NCIS (*-*) ho pensato di scrivere questo piccolo post, visto che di solito io ceno verso quest'ora.

Solitamente la mia cena prevede una sola cosa, un po' come il pranzo, ma molto più leggera... il più delle volte sono schifezze mangiate davanti alla tv (lo so, non è salutare u.u), altre, invece, mi diverto a creare qualcosina di sfizioso.

Adoro mangiare le piadine quasi quanto la pizza... no, forse un po' meno, ma non ho sempre la possibilità di fare la pizza, quindi mi accontento.

Il più delle volte la faccio nel modo "classico": piastra calda, farcitura di formaggio e salumi, piadina piegata a metà.

Altre volte... be', vi lascio una ricetta, che facciamo prima ;D

Ingredienti:

» 1 piadina

» 1 cucchiaiata abbondante di zucchine
» qualche dadino di prosciutto cotto
» 4-5 crocchette di patate (piccole e tonde)
» formaggio spalmabile

Mettete la piadina in un piatto; spalmate la superficie di formaggio spalmabile, aggiungete le zucchine, il prosciutto e le crocchette.
Inserite il piatto nel forno a microonde* e scaldate per un minuto circa.
Sfornate e mangiate come fosse una pizza!

Facile, vero? E probabilmente qualcuno c'era già arrivato prima di me, ma ci tenevo a lasciarvi questa piccola cosa =)

Buon appetito e buon inizio di settimana,

Eruannë.

(*) Il mio forno a microonde è piuttosto vecchio (ha più o meno 31 anni), lo usiamo per qualsiasi cosa, in particolare per scaldare, poco o nulla per cuocere. Nel caso della pizza-piadina la inforno per un minuto e via.

{Sughi&Sughetti} Pasta con crema di zucchine e pancetta

Prima ricetta del blog per un primo molto sfizioso (appena mangiato =D) e leggero a dispetto di certi ingredienti.

Io adoro la pasta, è uno dei miei piatti preferiti, insieme alla pizza, al risotto coi funghi e alla cioccolata, e, come ho già detto, la cosa che mi piace di più fare in cucina è proprio creare sughi e sughetti.
Mia madre compra alcune riviste di cucina e mi diverto a sbirciare, prima, e a fare, poi, i vari tipi di pasta che vengono presentati. La ricetta che vi propongo qui di seguito prende spunto da una che ho letto qualche tempo fa (e che ho provato), una mia personalissima reinterpretazione, praticamente tutt'altra cosa.
Spero vi piaccia e che vi sia utile per qualche occasione speciale o anche solo per variare un po' la solita pasta.

[Come detto nel primo post, purtroppo le foto del piatto e della preparazione non sono ancora pronte u.u rimedierò quanto prima, spero vi accontenterete della teoria...]

Ingredienti:

(per 2 persone)

» 150 g di pasta

» 2-3 zucchine
» 1 cucchiaio di panna da cucina
» 2 cucchiai e mezzo di olio extra vergine d'oliva
» alcuni cubetti di pancetta affumicata
» sale 

» formaggio grattugiato

Pulite le zucchine spuntandole e passandole sotto l'acqua corrente; asportate, poi, la parte verde con circa 6-7 mm di polpa, sarà questa la base della crema di zucchine.

Attenzione! La polpa in eccesso è ottima da tagliare a cubetti e usare come guarnizione al piatto oppure da cuocere in padella con le zucchine tagliate a rondelle.

Sbollentate le zucchine in poca acqua bollente per cinque minuti circa; scolatele e lasciatele raffreddare (per questo vi consiglio di preparare la crema con un po' di anticipo rispetto alla cottura della pasta).
Tagliate le zucchine in grossi pezzi e metteteli nel bicchiere del frullatore, aggiungete la panna e l'olio.
Frullate fino a ottenere una crema. Regolate di sale.

Dopodiché conservate il sugo in frigo fino al momento della cottura della pasta.

Mentre la pasta cuoce, in una padella a parte scaldate un filo d'olio e saltate i cubetti di pancetta affumicata per un paio di minuti.

Incorporate il sugo e scaldate leggermente, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta per rendere il tutto più cremoso.

Scolate la pasta in una terrina o direttamente nella padella del sugo e mescolate perché il tutto si amalgami.

Servite con il formaggio grattugiato che più vi piace.

Per questo piatto potete usare qualsiasi tipo di pasta, corta o lunga che sia, il sugo si sposa molto bene con entrambe, quindi potete dare libero sfogo alla fantasia.
Nei prossimi giorni, visto che ho fatto più crema del previsto, la proverò anche con la pasta integrale, sono proprio curiosa di sapere come viene.
Vi farò sapere!

...per il momento buon appetito a tutti,

Eruannë.

Nuovo blog... l'ennesimo

Buongiorno e benvenuti nel mio nuovo blog.

Aprirlo alle 12 circa mi sembra molto appropriato, visto che questa volta mi occupo di cucina... sì, avete capito bene!

Dopo i libri, le creazioni handmade e lo scrapbooking, è arrivato anche questo blogghino di cucina.

Mi piace cucinare, anche se poi non mi piace pulire la cucina dopo esserci passata col mio personalissimo uragano.

Non mi considero una grandissima cuoca, anzi, sono più o meno una schiappa e il più delle volte il peso delle calorie dei miei cibi superano il peso stesso del piatto =D

La cosa che adoro di più fare in cucina è creare sughi per la pasta, uno dei miei piatti preferiti, quindi qui troverete prevalentemente cose del genere. Sono cose semplici, senza molte pretese e con ingredienti di facile reperimento.

Non aspettatevi di trovare cose elaborate, non sono nel mio stile, visto che non sono molto capace di prepararle.

Per il momento non ci saranno foto, ma cercherò di rimediare al più presto ;D e lo stesso vale per la grafica del blog, quindi non fateci caso, per il momento =)

Cos'altro dirvi?

Spero che anche questo mio blog vi piaccia (e prima o poi unirò tutti i miei hobby in un unico blog =D).

Buon appetito,

Eruannë.